Grünesgold
Kräutersalz – mit Liebe gemacht
Aus dem gesammelten Wissen entstand mein erstes eigenes Kräutersalz – gesund, aromatisch und handgemacht mit Kräutern aus meinem Garten. Die Basis bildet hochwertiges Steinsalz mit einem hohen Mineralstoffgehalt. Nach vielen Tests habe ich mich für einen mittleren Mahlgrad entschieden – die perfekte Balance zwischen Geschmack und Textur.
Meine Bio-Kräutersetzlinge beziehe ich vom Biohof Neue Zelg in Bettlach. In meinem Garten in Staad bei Grenchen wachsen unter anderem Thymian, Rosmarin, Oregano und Brennnesseln. Bei der Pflege unterstützen mich meine Eltern – besonders zur Erntezeit, wenn es darum geht, die Kräuter im optimalen Moment zu schneiden.
Bei der Weiterverarbeitung arbeite ich mit der Stiftung Solidaris in Solothurn zusammen, die mich bei der Trocknung und dem Gefrieren der Kräuter professionell unterstützt. Für die Mischung verwende ich ausschließlich Bio-Gewürze und achte auf beste Qualität.
Claudia
Ein Kräuterspaziergang und ein Vortrag von Kräuteroski (Oskar Marti) im Jahr 2018 haben meine Leidenschaft für Wildkräuter entfacht. Seine Kochbücher kannte ich bereits – einige Rezepte hatte ich schon ausprobiert. Doch diese Erfahrung weckte in mir den Wunsch, tiefer in die Welt der Kräuter einzutauchen.
In den darauffolgenden Jahren habe ich zahlreiche Fach- und Kochbücher gelesen, Kräuterkurse besucht und an Wildkräuterspaziergängen teilgenommen. Der Austausch mit Kräuterexpert:innen und Produzent:innen aus der ganzen Schweiz bereichert mein Wissen bis heute. Es ist ein stetiger, genussvoller Lernprozess, der mich immer wieder motiviert, Neues auszuprobieren
